さばのみそ煮

さばのみそ煮

さば料理の定番。今夜はこれに決まり

カロリー
238kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

さば(切り身)…2切れ

しめじ…1パック

しょうが…1かけ

・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)

作り方

1.

さばはざるに並べて熱湯を回しかけ、臭みとぬめりを取る。しめじは石づきを落として、小房に分ける。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2.

鍋に水、酒各1/4カップを入れて煮立て、さばとしめじを加えてふたをし、中火にして中に火が通るまで約5分煮る。

3.

砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、煮汁少々でみそ大さじ1/2を溶きのばして加える。煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮詰めて火を止め、器にさばとしめじを盛ってしょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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