さばのみそ煮
238kcal
1.1g
20min
材料（２人分）
さば(切り身)…２切れ
しめじ…１パック
しょうが…１かけ
・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)
しめじ…１パック
しょうが…１かけ
・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)
作り方
- さばはざるに並べて熱湯を回しかけ、臭みとぬめりを取る。しめじは石づきを落として、小房に分ける。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 鍋に水、酒各1/4カップを入れて煮立て、さばとしめじを加えてふたをし、中火にして中に火が通るまで約５分煮る。
- 砂糖、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜ、煮汁少々でみそ大さじ1/2を溶きのばして加える。煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮詰めて火を止め、器にさばとしめじを盛ってしょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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