ひき肉と野菜の卵とじ甘酢ケチャップあん
328kcal
2.3g
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
溶き卵…3個分
しいたけ…4枚(約60g)
長ねぎ…2/3本(約70g)
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
ケチャップあん
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
・砂糖、酢…各小さじ4
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・水…70ml
・ごま油
溶き卵…3個分
しいたけ…4枚(約60g)
長ねぎ…2/3本(約70g)
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
ケチャップあん
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
・砂糖、酢…各小さじ4
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・水…70ml
・ごま油
作り方
- しいたけは薄切りにし、軸は粗く裂く。ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。1を加え、しんなりとするまで炒め、合わせ調味料を加えて炒める。
- 溶き卵を菜箸を伝わせて少しずつ回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、卵が半熟状になるまで4〜5分蒸し焼きにし、器に盛る。
- フライパンをさっと拭き、ケチャップあんの材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、3にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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