牛こまとキャベツのごまみそ炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味
• 　・酒、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・塩…少々
• ピーマン…小3個(約100g)
• キャベツ…4〜5枚(約250g)
• みそだれ
• 　・みそ…大さじ１　1/3
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 白すりごま…大さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って乱切りに、キャベツは一口大に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込む。別のボウルにみそだれを混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったらいったん取り出す。
3. フライパンを拭き、油大さじ1/2をひく。ピーマン、キャベツを入れ、油がまわるまで強火で炒める。ふたをして中火にし、時々混ぜながら約2分蒸す。
4. 牛肉を戻し入れてみそだれを加え、強火で炒め合わせる。ごまを加え、さっと混ぜる。