かきと厚揚げの中華煮

材料（２人分）

• かき(加熱用)…150g
• 厚揚げ…大１枚(200g)
• チンゲン菜…１株(約200g)
• にんじん…小1/2本(約80g)
• しょうが…１かけ
• オイスターソース…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. かきはうすい塩水の中でふり洗いして水をきる。にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにする。チンゲン菜はきれいに洗って根元を落とし、葉と茎に切り分ける。厚揚げは三角形になるように８等分する。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2. フライパンに油小さじ２を熱してしょうがを中火で炒め、香りが出たらにんじん、チンゲン菜の茎、厚揚げを加えて炒め、全体に油がまわったら水1/2カップ、しょうゆ小さじ２、オイスターソースを加えて火が通るまで弱めの中火で煮る。
3. かきとチンゲン菜の葉を加え、かきがふっくらしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。