焼きなすのエスニックサラダ

焼きなすのエスニックサラダ

うまみのある桜えびがおいしさの決め手

カロリー
60kcal
塩分
2.2g

材料(2~3人分)

なす…5個

パクチー…1株

エスニックドレッシング

 ・桜えび…10g

 ・紫玉ねぎ…1/4個

 ・ナンプラー、酢、水…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

作り方

1.

エスニックドレッシングを作る。紫玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。

2.

なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、皮目に縦4~5本切り目を入れる。焼き網(または魚焼きグリル)を熱して並べ、強火で5~6分焼く。上下を返してさらに5~6分、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

3.

バットなどに取り出し、粗熱がとれたら、へたの反対側から皮をむき、へたを切り落とす。器に盛り、1をかけ、パクチーを1cm幅に切ってのせる。

お料理メモ

冷蔵室で4~5日間保存OK!

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X