なすのまるごとフライ
450kcal
2.0g
材料(2〜3人分)
- なす…5個
- マヨソース
- ・とんカツソース…大さじ3
- ・マヨネーズ、水…各大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- 水溶き小麦粉
- ・小麦粉…大さじ4 1/2
- ・塩…小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- ・水…大さじ4
- ・パン粉、揚げ油
なす…5個
マヨソース
・とんカツソース…大さじ3
・マヨネーズ、水…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ4 1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ4
・パン粉、揚げ油
マヨソース
・とんカツソース…大さじ3
・マヨネーズ、水…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
水溶き小麦粉
・小麦粉…大さじ4 1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ4
・パン粉、揚げ油
作り方
- パン粉1 1/2カップはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする(フードプロセッサーで細かくしてもOK)。水溶き小麦粉の材料を混ぜる。
- なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き(へたは残す)、揚げる直前に皮をむく。へた以外に水溶き小麦粉をつけ、パン粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れ、1〜2分さわらずに揚げる。静かに上下を返し、全体がこんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、マヨソースの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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