とり肉と高菜のカレー炒め

とり肉と高菜のカレー炒め

淡白なとり肉とたけのこにしっかり味をつけてエスニック風

カロリー
232kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…120g

下味(酒小さじ2、塩少々、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1)

ゆでたけのこ…80g

高菜漬け…30g

長ねぎ…1/4本

しょうが…1かけ

カレー粉…小さじ1/2

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は1.5cm角に切って下味の材料をまぶす。たけのこも1.5cm角に切り、熱湯でサッと下ゆでする。高菜漬けは粗いみじん切りにしてサッと洗い、水をよく絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2.

中華鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉を強火で炒め、ばらばらにほぐれたらいったん取り出す。あいた中華鍋に油大さじ1/2を熱し、たけのこを入れて強火でよく炒め、ねぎ、しょうが、高菜漬けを加えてさらに炒める。

3.

酒大さじ1をふってとり肉を戻し入れ、炒め合わせる。カレー粉としょうゆ小さじ1を加えて全体に大きく炒め、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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