アボカドタルタルのチキン南蛮風

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約200g)
• サニーレタス…適量
• たれ
• 　・レモン汁…小さじ1
• 　・白ワイン…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• アボカドタルタル
• 　・ゆで卵…1個
• 　・牛乳…小さじ2
• 　・アボカド…1/2個(約80g)
• 　・パセリのみじん切り…小さじ1
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
• 　・レモン汁…小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は横半分に切り、厚みのあるところは切り目を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、たれの材料を加えて強火で煮からめる。
3. アボカドタルタルを作る。アボカドはフォークなどでなめらかになるまで潰す。ゆで卵は粗めに刻む。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

   

4. サニーレタスを器に敷き、とり肉を食べやすい大きさに切ってのせ、アボカドタルタルをかける。