きゅうりのエスニック漬け
13kcal
0.7g
材料（４人分）
きゅうり…2本
パクチー…1/4束
しょうがのせん切り…少々
赤とうがらしの小口切り…1本分
ナンプラー…小さじ１ 1/2
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々
パクチー…1/4束
しょうがのせん切り…少々
赤とうがらしの小口切り…1本分
ナンプラー…小さじ１ 1/2
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々
作り方
- きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、縦4等分に切って4㎝長さに切る。パクチーはみじん切りにする。
- 保存用密閉袋に1を入れ、塩少々をふって軽くもみ込んだら、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー、酢、砂糖を加えて軽くもみ込む。空気を抜いて平らにし、冷蔵室で30分以上冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野上優佳子
- 料理家、弁当コンサルタント。（株）ホオバル代表。マツコの知らない世界のお弁当の人。テレビ、新聞、雑誌などのメディア出演のほか、弁当レシピ本の執筆やワークショップ、お弁当箱の商品企画など多方面で活躍中。日々お弁当を作る母としての目線から実用性と汎用性の高いレシピが好評。
- カテゴリ：
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- 保存食・作り置き > 漬物 > きゅうりの漬物
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- 主な食材：
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- 野菜 > 野菜その他 > きゅうり
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > シャンツァイ・香菜・パクチー
- 野菜 > 野菜その他 > 赤とうがらし
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 澤木央子
このレシピの参考動画
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