とうもろこしの粒々コーンスープ
195kcal
2.1g
枝元なほみさんの「夏野菜」のおいしい食べ方
枝元なほみさんのレシピ
とうもろこしの自然な甘みとフレッシュな粒々食感を生かしたごちそうスープ。芯に近い部分に甘みが凝縮しているので、そぎ残しがないよう上から包丁でこそげると◎
材料（２人分）
とうもろこし…小2本(約400g)
玉ねぎ…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
玉ねぎ…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- とうもろこしは包丁で実をそぎ取り、2/3量を粗く刻む。玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。
とうもろこしはそぎ残しがないよう上から包丁でこそげる。芯に近い胚芽部分に甘みが凝縮！ - 鍋にオリーブ油大さじ１ 1/2を中火で熱し、粗く刻んだとうもろこしと玉ねぎを、透明感が出るまで約2分炒める。残りのとうもろこしを加えて、火が通るまで約2分炒める。全体がなじんだら、塩小さじ1/2を加え、水２ 1/2カップを加える。
- 沸騰したら弱火にし、8〜10分、均一なとろみがつくまで時々混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえる。好みで洋風スープの素(チキン風味・顆粒)を足し、器に盛って粗びきこしょうをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- とうもろこし
- 南アメリカ原産。コロンブスがヨーロッパに持ち帰って世界中に広まり、なくてはならない穀類・…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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