なすの照り炒め

材料（２〜３人分）

• なす…大5個(約400g)
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 合わせ調味料
• 　・きび砂糖(または砂糖)…小さじ2
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ2
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. なすは縦横半分に切り、さらに縦6〜7mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。

   

2. フライパンにごま油小さじ1を入れ中火で熱し、豚肉をほぐしながら広げ入れる。豚肉の色が変わったら上下を返し、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。豚肉から脂が出てきたら、なすを加えて2〜3分炒め合わせる。
3. なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがとんで照りが出るまで炒める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。