蒸しなすの中華マリネ
156kcal
3.6g
材料(2〜3人分)
- なす…大5個(約400g)
- ちりめんじゃこ…30g
- 万能ねぎ…7本
- 合わせ調味料
- ・にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・しょうゆ、酢…各小さじ4
- ・ごま油、水…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ2
- ・塩
なす…大5個(約400g)
ちりめんじゃこ…30g
万能ねぎ…7本
合わせ調味料
・にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ、酢…各小さじ4
・ごま油、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩
ちりめんじゃこ…30g
万能ねぎ…7本
合わせ調味料
・にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ、酢…各小さじ4
・ごま油、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩
作り方
- なすは1cm厚さの輪切りにする。塩水に入れ、浮き上がらないように皿などをのせて4〜5分アク抜きをし、ざるにあけて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンにオーブン用ペーパーを敷き、なすをのせる。オーブン用ペーパーの下に水1カップを入れてふたをし、強火にかける。沸騰して蒸気が上がってきたら、なすが少ししんなりするまで6〜7分蒸す。
- なすを器に盛り、合わせ調味料をかける。じゃこと万能ねぎをのせ、好みで混ぜ合わせて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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