ゴーヤーのフリット

材料（２人分）

• ゴーヤー…1本
• プレーンヨーグルト…大さじ5
• 粉チーズ…大さじ3
• ・カレー粉、塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1. ゴーヤーは長さを4〜5等分にする。バターナイフなどをわたのまわりに差し入れてわたを抜き、7〜8mm厚さの輪切りにする。わたは種を除き、食べやすい大きさにちぎる。

   

2. ボウルに入れ、プレーンヨーグルト、粉チーズ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えて混ぜ、水大さじ1〜2を加え、ころもがしっかりとからむ濃度にする。

   

3. フライパンに揚げ油を1〜2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。2の半量を入れて油の中で広げ、2〜3分揚げて上下を返す。さらに2〜3分揚げてカラリとしたら引き上げて油をきる。残りも同様にする。