焼きなすとズッキーニのカレーうどん
445kcal
3.8g
材料（２人分）
冷凍うどん…2玉
温泉卵…2個
なす…1個
ズッキーニ…1本
カレーめんつゆ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5
・片栗粉…大さじ1
・カレー粉…小さじ2
・水…3カップ
・サラダ油
温泉卵…2個
なす…1個
ズッキーニ…1本
カレーめんつゆ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ5
・片栗粉…大さじ1
・カレー粉…小さじ2
・水…3カップ
・サラダ油
作り方
- 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
- なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ともに両面こんがりとするまで約3分焼き、1にのせる。
- 鍋にカレーめんつゆの材料を入れて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。2にかけ、温泉卵をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
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