黒ごま麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…120g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 黒すりごま…大さじ１　1/2
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・オイスターソース…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、しょうゆ、みそ…各小さじ1
• 　・こしょう…少々
• 　・水…3/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルにはさんで水けを押さえる。
2. フライパンに油大さじ1、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆腐、合わせ調味料を加え、約2分煮る。
3. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごまを加え、さっと混ぜる。