魚介のゴーヤーのにんにく炒め
244kcal
1.6g
材料（２人分）
ゴーヤー…小1本(約200g)
にんにく…1片
ゆでだこの足…150g
むきえび…100g
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
・オリーブ油
にんにく…1片
ゆでだこの足…150g
むきえび…100g
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくは芯を取って薄切りにする。
- ゆでだこの足は一口大に切る。むきえびは背わたを取ってさっと洗い、水けを拭く。
- フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを中火で熱し、フライパンを傾けて揚げ焼きにし、こんがり色づいたらにんにくだけ取り出す。再び油を中火にかけ、ゴーヤーを約3分炒め、たこ、えびも加えて炒め合わせる。えびの色が変わったら塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、にんにくを戻し入れてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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