かきとほうれん草のカリカリ焼き

かきとほうれん草のカリカリ焼き

ふっくらジューシーなかきと、香ばしいパン粉の相性が抜群

カロリー
186kcal
塩分
1.2g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かき…200g

ほうれん草…1/2わ

にんにく…1片

パン粉…1/2カップ

粉チーズ…大さじ2

白ワイン…小さじ1

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

かきはざるに入れ、塩水でふり洗いして水をきる。ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとり、水をしっかり絞って2cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

2.

バター大さじ2を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで30秒加熱して溶かし、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。かきはペーパータオルでやさしく水をふいて耐熱皿にのせ、ワインをかけてラップはせずに1分30秒加熱する。

3.

グラタン皿にほうれん草を等分に敷いて塩、こしょう各少々をふり、上にかきを半量ずつ並べてかきから出た汁もかけ、バターとチーズを混ぜたパン粉を全体にふる。オーブントースターで約10分、パン粉に焼き色がついて表面がカリカリになるまで焼く。

●表面がこげるようなら、途中でアルミホイルでおおうとよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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