野菜巻きポークソテー

野菜巻きポークソテー

薄切り肉でもくるっと巻いて、簡単ソースで豪華な印象に

カロリー
603kcal
塩分
2.6g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚薄切り肉…12枚(350g)

下味(塩、こしょう各少々)

長ねぎ…1本

にんじん…10cm(90g)

小麦粉…適宜

トマトソース(ホールトマト缶1缶[400g]、玉ねぎのみじん切り1/2個分、にんにくのみじん切り1片分、ローリエ1枚、固形スープの素1個)

つけ合わせ(スパゲッティ80g、パセリのみじん切り適宜)

・バター、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

トマトソースを作る。鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎとにんにくを炒め、透き通ってきたらホールトマトをつぶしながら加え、水1/3カップ、ローリエ、スープの素を加えて約15分煮込み、塩、こしょう各少々で調味する。

2.

にんじんは1cm角の棒状に切りラップに包んで電子レンジで約1分加熱する。ねぎは7~8cm長さに切り、縦四つ割りに。豚肉を2枚並べて塩、こしょうをふり、にんじん1本とねぎ2本を芯にして巻く。小麦粉をまぶし、手でにぎって落ち着かせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2の野菜巻きの巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がついたらトマトソースに加えて5~10分煮込む。煮ている間にスパゲッティをゆで、野菜巻きと盛り合わせてパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X