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厚揚げステーキ肉みそソース

ヘルシーかつ経済的。肉みそは多めに作っておくと便利

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厚揚げステーキ肉みそソース
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厚揚げステーキ肉みそソースのカロリーカロリー
(1人分)

613Kcal
厚揚げステーキ肉みそソースの塩分

塩分

6.1g
厚揚げステーキ肉みそソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ(絹ごし)…2枚(400g)
  • 肉みそ(とりひき肉100g、長ねぎのみじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り1片分、合わせ調味料[みそ大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1])
  • つけ合わせ(貝割れ菜1パック、しめじ1パック)
  • ゆずの皮…少々
  • ・ごま油、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

厚揚げは熱湯で3分ほどゆでてざるに上げ、水をきる。貝割れ菜は根元を落として半分に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。合わせ調味料は合わせておく。

2.

小鍋にごま油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、合わせ調味料を加えて、木べらで2分ほど練るように混ぜる。つやが出たら長ねぎを加えて混ぜ、火を止める。

3.

焼き網をよく熱して厚揚げを強火で焼き、焼き目がついたらひっくり返して両面焼き、2cm幅に切って皿に盛る。

4.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しめじを強火で手早く炒め、貝割れ菜を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。厚揚げに2のソースをかけてゆずの皮のすりおろしを散らし、しめじと貝割れ菜を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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