厚揚げステーキ肉みそソース
613kcal
6.1g
30min
材料(2人分)
- 厚揚げ(絹ごし)…2枚(400g)
- 肉みそ(とりひき肉100g、長ねぎのみじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り1片分、合わせ調味料[みそ大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1])
- つけ合わせ(貝割れ菜1パック、しめじ1パック)
- ゆずの皮…少々
- ごま油、サラダ油、塩、こしょう
厚揚げ(絹ごし)…2枚(400g)
肉みそ(とりひき肉100g、長ねぎのみじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り1片分、合わせ調味料[みそ大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1])
つけ合わせ(貝割れ菜1パック、しめじ1パック)
ゆずの皮…少々
ごま油、サラダ油、塩、こしょう
肉みそ(とりひき肉100g、長ねぎのみじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り1片分、合わせ調味料[みそ大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1])
つけ合わせ(貝割れ菜1パック、しめじ1パック)
ゆずの皮…少々
ごま油、サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 厚揚げは熱湯で3分ほどゆでてざるに上げ、水をきる。貝割れ菜は根元を落として半分に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。合わせ調味料は合わせておく。
- 小鍋にごま油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、合わせ調味料を加えて、木べらで2分ほど練るように混ぜる。つやが出たら長ねぎを加えて混ぜ、火を止める。
- 焼き網をよく熱して厚揚げを強火で焼き、焼き目がついたらひっくり返して両面焼き、2cm幅に切って皿に盛る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しめじを強火で手早く炒め、貝割れ菜を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。厚揚げに2のソースをかけてゆずの皮のすりおろしを散らし、しめじと貝割れ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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