たらのカレー風味から揚げ

たらのカレー風味から揚げ

カレーの香りについ手が出る。カリフラワーとのコンビも絶妙

カロリー
212kcal
塩分
1.3g
調理時間
25

材料(2人分)

たら(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々、牛乳1/4カップ)

ころも(薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1)

つけ合わせ(カリフラワー1/2個、レモン1/4個、パセリ適宜)

揚げ油

・塩

作り方

1.

たらは骨があれば除き、一口大に切って塩、こしょうをふり、牛乳に漬けて10分くらいおく。途中1~2回上下を返す。カリフラワーは小房に分けて洗い、よく水をふき取る。

2.

ころもの材料を混ぜ合わせる。たらの水をペーパータオルなどで軽く押さえ、ころもを薄くまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱し、まずカリフラワーを揚げる。茶色っぽくなったら出して油をきり、塩適宜をふる。

3.

次に油の温度を高温(180度)に上げ、たらを入れて、カリッと揚げて油をきる。2とたら、パセリを盛り合わせて、くし形に切ったレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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