たらの和風ホイル焼き

材料（２人分）

• たら…２切れ
• 下味(塩、こしょう各少々)
• 玉ねぎ(５mm厚さに輪切り)…４枚
• しめじ…1/3パック
• にんじん(７mm厚さの輪切り)…２枚
• 絹さや…５枚
• ゆず…１個
• 塩、酒

作り方

1. たらはペーパータオルなどで水をふき、両面に塩､こしょうをふって下味をつけ、５〜６分おく。にんじんは花型で抜き､筋を取った絹さやとともに塩ゆでする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
2. アルミホイルを25cm幅に切って２枚用意し、玉ねぎを２枚ずつ並べてたらをのせ、にんじんとしめじを等分に添え、酒小さじ１と1/2ずつをふる。
3. アルミホイルをたたんで端を閉じて包み、フライパンに並べ、湯１カップ弱を注いでふたをし、中火で７〜８分蒸し焼きにする。皿に盛ってアルミホイルを開き、絹さやを飾り、半分に切ったゆずを添える。