たらの和風ホイル焼き

総合45

たらの和風ホイル焼き

フライパンで蒸し焼きにする、さっぱり味のスピードおかず

カロリー
102kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たら…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

玉ねぎ(5mm厚さに輪切り)…4枚

しめじ…1/3パック

にんじん(7mm厚さの輪切り)…2枚

絹さや…5枚

ゆず…1個

・塩、酒

作り方

1.

たらはペーパータオルなどで水をふき、両面に塩、こしょうをふって下味をつけ、5~6分おく。にんじんは花型で抜き、筋を取った絹さやとともに塩ゆでする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2.

アルミホイルを25cm幅に切って2枚用意し、玉ねぎを2枚ずつ並べてたらをのせ、にんじんとしめじを等分に添え、酒小さじ1 1/2ずつをふる。

3.

アルミホイルをたたんで端を閉じて包み、フライパンに並べ、湯1カップ弱を注いでふたをし、中火で7~8分蒸し焼きにする。皿に盛ってアルミホイルを開き、絹さやを飾り、半分に切ったゆずを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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