わかさぎといかのさっぱりフライ

わかさぎといかのさっぱりフライ

レモン汁で手軽に魚の臭み取り。何もつけなくてもおいしい

カロリー
649kcal
塩分
1.7g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

わかさぎ…12尾

いか…小1ぱい(150g)

下味(レモンの絞り汁大さじ1~1 1/2、塩小さじ1、こしょう少々)

ころも(小麦粉、パン粉適宜、溶き卵2/3個分)

レモン…1/4個

パセリ…適宜

トマトケチャップ…適宜

揚げ油

作り方

1.

いかは足とともにわたを抜き、皮をむいて、胴の部分のみ1cm幅の輪切りにする。わかさぎは洗って水をふく。いかとわかさぎに、塩、こしょう、レモンの絞り汁をふる。

2.

いかとわかさぎに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を180度に熱し、いかとわかさぎを入れて、カラリと揚げて油をきる。くし形に切ったレモン、パセリ、ケチャップを添える。

●いかの足は冷凍庫で保存し、後日ほかのメニューに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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