ぶりの韓国風漬け焼き

ぶりの韓国風漬け焼き

風味豊かな韓国式のたれで食欲アップ

カロリー
362kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ぶり…2切れ

下味(塩小さじ1/2)

漬け汁(長ねぎ[みじん切り]大さじ1、にんにく[みじん切り]小さじ2、いりごま[白]大さじ1、赤とうがらし1本、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1)

つけ合わせ(もやし100g、万能ねぎ4~5本)

・サラダ油

作り方

1.

ぶりは塩をふって10分ほどおき、ペーパータオルなどで水を押さえる。ごまは紙の上で粗く刻み、とうがらしは種を取って、小口切りにする。漬け汁の材料全部を混ぜ合わせた中にぶりを入れ、10分ほどおく。途中1~2回上下を返す。

2.

もやしは洗って水をきり、万能ねぎは3~4cm長さに切る。フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりの汁けをきって、盛るときに表になる側から焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火でふたをし、中まで火を通す。漬け汁を加えてぶりとからめる。

3.

ぶりを皿にとり、フライパンにもやしと万能ねぎを加える。強火でサッと炒めて、魚と盛り合わせる。

●赤とうがらしを細く切って飾っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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