かぶとがんもどきの含め煮
121kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
がんもどき…大1個(80g)
かぶ…中2個(200g)
だし汁…1と1/2カップ
酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
かぶ…中2個(200g)
だし汁…1と1/2カップ
酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- かぶは茎を3cmくらい残して切り落とし、皮をむいて4〜6等分のくし形に切り、根元をきれいに洗う。がんもどきは熱湯を全体にかけ、放射状に6つに切る。
- 鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々とかぶを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして4〜5分煮る。
- がんもどきを加え、しょうゆ大さじ1/2とみりん大さじ1も加えてさらに5〜6分煮て、かぶがやわらかくなったら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
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