かぶとがんもどきの含め煮
121kcal
1.8g
25min
材料（２人分）
がんもどき…大１個(80g)
かぶ…中２個(200g)
だし汁…１と1/2カップ
酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
かぶ…中２個(200g)
だし汁…１と1/2カップ
酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- かぶは茎を３cmくらい残して切り落とし、皮をむいて４〜６等分のくし形に切り、根元をきれいに洗う。がんもどきは熱湯を全体にかけ、放射状に６つに切る。
- 鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２、塩少々とかぶを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして４〜５分煮る。
- がんもどきを加え、しょうゆ大さじ1/2とみりん大さじ１も加えてさらに５〜６分煮て、かぶがやわらかくなったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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