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菜の花と牛肉の豆板醤炒め

菜の花のほろ苦さに牛肉のコクとピリリとした辛みをプラス

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菜の花と牛肉の豆板醤炒めのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
菜の花と牛肉の豆板醤炒めの塩分

塩分

2.7g
菜の花と牛肉の豆板醤炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 下味(しょうゆ小さじ2、酒、砂糖各小さじ1)
  • 菜の花…1わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • 片栗粉…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々)
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

菜の花は塩ひとつまみを加えた熱湯で色よくゆで、水にとる。水を絞って根元を落とし、長さを半分に切る。

2.

牛肉は1cm幅に切り、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜたもので下味をつけ、片栗粉をまぶす。ねぎは小口切りにし、合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに油大さじ2を軽く熱し、豆板醤と牛肉を入れて炒める。肉に大体火が通ったら、菜の花と合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。最後にねぎを混ぜる。

調理: 撮影:福岡拓

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