菜の花と牛肉の豆板醤炒め

菜の花と牛肉の豆板醤炒め

菜の花のほろ苦さに牛肉のコクとピリリとした辛みをプラス

カロリー
315kcal
塩分
2.7g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

下味(しょうゆ小さじ2、酒、砂糖各小さじ1)

菜の花…1わ

長ねぎ…1/2本

片栗粉…小さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1、こしょう少々)

・塩、サラダ油

作り方

1.

菜の花は塩ひとつまみを加えた熱湯で色よくゆで、水にとる。水を絞って根元を落とし、長さを半分に切る。

2.

牛肉は1cm幅に切り、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜたもので下味をつけ、片栗粉をまぶす。ねぎは小口切りにし、合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに油大さじ2を軽く熱し、豆板醤と牛肉を入れて炒める。肉に大体火が通ったら、菜の花と合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。最後にねぎを混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X