皿うどん

皿うどん

カリッと麺を焼きつけて、いつもとひと味違うおいしさ

カロリー
541kcal
塩分
2.7g
調理時間
35
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚薄切り肉…100g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

白菜…2枚

にんじん…3cm(30g)

春菊…3本

生しいたけ…4枚

中華蒸し麺…2玉

中華ブイヨン…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、下味をつける。白菜は軸はそぎ切りにし、葉は一口大に切る。しいたけは軸を落としてそぎ切りにし、春菊は3cm長さに切る。にんじんは縦半割りにしてから縦薄切りにする。ブイヨンに酒大さじ1としょうゆ大さじ1/2を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して中華麺1玉をほぐして広げ、強火で焼き色をつける。表面にしっかり焼き色がついたら裏返して裏面も焼き、皿にとる。油大さじ1/2を足してもう1玉も同様に焼く。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

4.

油大さじ1/2を足してしいたけ、にんじん、白菜を炒め、油がまわったら1の合わせ調味料を加え、豚肉を戻して混ぜ、春菊も加える。春菊がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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