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あさり入りいり豆腐

ほんのりと甘くてやさしい、懐かしのおばあちゃんの味

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あさり入りいり豆腐
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あさり入りいり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
あさり入りいり豆腐の塩分

塩分

2.4g
あさり入りいり豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさりの水煮缶…小1缶(85g)
  • 卵…1個
  • もめん豆腐…2/3丁
  • 長ねぎ…1本
  • にんじん…1/3本
  • 干ししいたけ…3~4本
  • ・砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルなどで包んで水を絞り、あさりは万能こし器に入れて汁けをきる。ねぎは小口切り、にんじんはせん切りにし、しいたけはもどして軸を取り、薄切りにする。

2.

鍋に油大さじ1 1/2を熱してねぎ、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたら豆腐をほぐして入れて、木べらで手早く炒め合わせる。

3.

砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2強を加えて木べらで混ぜながらいり煮にし、汁けがほとんどなくなったらあさりを入れ、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜてとじ、器に盛る。

●しいたけのもどし汁は、同じ日の献立のお吸いものに加えてだし代わりに。

調理: 撮影:福岡拓

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