えびの野菜マリネ

えびの野菜マリネ

いつものえびといつもの野菜なのに新鮮な味

カロリー
254kcal
塩分
1.5g
調理時間
20

材料(2人分)

大正えび…中8~10尾

トマト…中1個

セロリ(葉つき)…1本

ピーマン…1個

粒マスタード…小さじ1

・砂糖、塩、酢、サラダ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背側に切り目を入れて開き、背わたを除いて、尾の先を少し切る。熱湯に塩小さじ1を加えてえびをゆで、色が変わったらざるに上げる。

2.

トマトは1cm角に切り、セロリは筋を取って同様に切り、葉3枚を刻む。ピーマンはへたと種を除いて同様に切る。

3.

大きめのボウルにマスタード、油大さじ3、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、酢大さじ4を入れてよく混ぜ、1のえびと2のセロリの葉以外の野菜を加えてさっくりと混ぜ合わせ、刻んだセロリの葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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