ふわふわ卵の炒めもの

ふわふわ卵の炒めもの

卵を加えてからは炒めすぎないのがコツ。ご飯にのせても

カロリー
371kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

卵…3個

豚薄切り肉…100g

下味(しょうゆ大さじ1弱)

きくらげ(乾燥)…5g

長ねぎ…1本

・砂糖、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切り、しょうゆで下味をつける。きくらげはぬるま湯につけてもどし、大きいものは食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

中華鍋に油大さじ2を熱して卵を一気に加え、大きくかき混ぜて半熟になったら取り出す。

3.

油小さじ1を足して豚肉を炒め、色が変わったらきくらげを加え、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜながら炒める。1のねぎと2の卵を加えて混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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