グリーンピースのカレースープ

グリーンピースのカレースープ

サラダ菜とパセリがうまみをプラス。ビタミンたっぷりスープ

カロリー
87kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

グリーンピース(正味)…1カップ

玉ねぎ…1/4個

サラダ菜…1/2株

ブイヨン(固形スープの素1個+水1 1/4カップ)

カレー粉…小さじ1/2

パセリのみじん切り…大さじ1

・バター、こしょう、塩

作り方

1.

グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆで、色が鮮やかになったらざるに上げる。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ菜はくし形に4~6等分する。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。1のグリーンピースを加えて炒め、全体に油がまわったらブイヨン、カレー粉、塩、こしょう各少々を加えて煮る。

3.

再び煮立ったらサラダ菜とパセリを加えて1~2分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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