あじのとろろ

あじのとろろ

麦ご飯にかけると栄養満点で口当たりバツグン

カロリー
226kcal
塩分
2g
調理時間
18
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

あじの干もの…1枚

オクラ…3本

長いも…20cm(500g)

めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…80~100cc

削りがつお…大さじ2

・塩

作り方

1.

あじは焼き網かグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除いて粗くほぐす。

2.

オクラは塩少々をまぶしてまな板の上で転がしながらこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、へたを落として小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。

3.

長いもに1のあじ、2のオクラ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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