あじのとろろ
226kcal
2g
18min
材料（２人分）
あじの干もの…１枚
オクラ…３本
長いも…20cm(500g)
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…80〜100cc
削りがつお…大さじ２
・塩
オクラ…３本
長いも…20cm(500g)
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…80〜100cc
削りがつお…大さじ２
・塩
作り方
- あじは焼き網かグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除いて粗くほぐす。
- オクラは塩少々をまぶしてまな板の上で転がしながらこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、へたを落として小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
- 長いもに１のあじ、２のオクラ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って削りがつおをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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