ラクチンあじずし

ラクチンあじずし

お刺し身用のあじでラクラク豪華。いざという日にも便利

カロリー
694kcal
塩分
3g
調理時間
45
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭り子どもの日母の日父の日
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

米…2カップ(360cc)

あじ(刺し身用・3枚におろしたもの)…2尾分

合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)

しょうが…1かけ

青じそ…8~10枚

・塩、酢

作り方

1.

あじは小骨を抜いて塩大さじ1弱を両面にふり、10~15分おき、酢1/3カップをかけて表面が白っぽくなるまで5~10分漬ける。米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢は混ぜる。しょうがはせん切りにし、青じその半量もせん切りに。

2.

1のあじをペーパータオルでふいて皮を上にしておく。左手で身がついてこないように押さえながら、皮を少しずつむいていき、斜め細切りにする。

3.

ご飯をボウルに入れて合わせ酢を加え、さっくりと混ぜ合わせ、あおいでさます。しょうが、せん切りの青じそ少々も加え、2のあじを加えてさっくりと混ぜる。器に切っていない青じそを敷いてすしを盛り、青じそのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X