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ラクチンあじずし

お刺し身用のあじでラクラク豪華。いざという日にも便利

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ラクチンあじずしのカロリーカロリー
(1人分)

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ラクチンあじずしの塩分

塩分

3g
ラクチンあじずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米…2カップ(360cc)
  • あじ(刺し身用・3枚におろしたもの)…2尾分
  • 合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
  • しょうが…1かけ
  • 青じそ…8~10枚
  • ・塩、酢
作り方

作り方

1.

あじは小骨を抜いて塩大さじ1弱を両面にふり、10~15分おき、酢1/3カップをかけて表面が白っぽくなるまで5~10分漬ける。米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢は混ぜる。しょうがはせん切りにし、青じその半量もせん切りに。

2.

1のあじをペーパータオルでふいて皮を上にしておく。左手で身がついてこないように押さえながら、皮を少しずつむいていき、斜め細切りにする。

3.

ご飯をボウルに入れて合わせ酢を加え、さっくりと混ぜ合わせ、あおいでさます。しょうが、せん切りの青じそ少々も加え、2のあじを加えてさっくりと混ぜる。器に切っていない青じそを敷いてすしを盛り、青じそのせん切りをのせる。

調理: 撮影:大川範


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