青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

意外と簡単。レパートリーに加えたい人気おかず

カロリー
265kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

下味(しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1)

ピーマン…5個

ゆでたけのこ…中1/2 個(100g)

・サラダ油、こしょう、砂糖、塩、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

豚肉は細切りにしてしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。ピーマンはへたと種を取って縦細切りにする。たけのこも繊維に沿って細切りにする。

2.

よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ1を入れてなじませ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらたけのこを加えて炒め、よく混ざったらピーマンを加えてさらに炒める。

3.

ピーマンが少ししんなりしたら、塩、砂糖、こしょう各少々で調味し、鍋のまわりからしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2も加えて、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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