野菜にゅうめん

野菜にゅうめん

乾麺をそのまま加えて鍋ひとつでOK

カロリー
511kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりささ身…2本(100g)

なす…1個

さやいんげん…5~6本

生しいたけ…2~3枚

切り三つ葉…1/2パック

油揚げ…1枚

そうめん(乾)…2束(200g)

だし汁…5 1/2カップ

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

ささ身は筋を取って斜め細切りにする。なすはへたを取って縦半分に割り、斜め細切りに。いんげんは筋を取って3~4cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りに。三つ葉は2~3cm長さに切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。

2.

鍋にだし汁、なす、いんげん、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、塩小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2~1で調味し、とり肉の色が変わったらそうめんとしいたけを加える。

3.

再び煮立ったら中火にして3~4分煮る。そうめんがやわらかくなったらどんぶりに盛り、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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