いかのオイスターソース煮

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• オクラ…１パック
• 長ねぎ…１本
• しょうが…１かけ
• 煮汁(中華ブイヨン1/2カップ、オイスターソース大さじ２、酒大さじ１、こしょう少々)
• ・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1. いかはわたごと足を抜き、胴はきれいに洗って１cm幅の輪切りにする。足はわたと足の先端を切り落として目とくちばしを除き、２本ずつに切り離す。
2. オクラはがくをむいて塩少々をふり、まな板の上で転がしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆで、ざるに上げて斜め半分に切る。ねぎは２cm幅のぶつ切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3. 鍋に油小さじ２を熱し、しょうがとねぎを炒め、香りが出たら１のいかを加えて炒める。色が変わったら煮汁を加え、煮立ったらアクを除いて２のオクラを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。