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いかのオイスターソース煮

いかも皮ごとぶつ切りにすれば意外と簡単

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いかのオイスターソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

155Kcal
いかのオイスターソース煮の塩分

塩分

2g
いかのオイスターソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • オクラ…1パック
  • 長ねぎ…1本
  • しょうが…1かけ
  • 煮汁(中華ブイヨン1/2カップ、オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、こしょう少々)
  • ・こしょう、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を抜き、胴はきれいに洗って1cm幅の輪切りにする。足はわたと足の先端を切り落として目とくちばしを除き、2本ずつに切り離す。

2.

オクラはがくをむいて塩少々をふり、まな板の上で転がしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆで、ざるに上げて斜め半分に切る。ねぎは2cm幅のぶつ切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。

3.

鍋に油小さじ2を熱し、しょうがとねぎを炒め、香りが出たら1のいかを加えて炒める。色が変わったら煮汁を加え、煮立ったらアクを除いて2のオクラを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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