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牛肉とはるさめの中華サラダ

もやしに下味をつけておくのがおいしさの秘けつ

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牛肉とはるさめの中華サラダのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
牛肉とはるさめの中華サラダの塩分

塩分

1.5g
牛肉とはるさめの中華サラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…100g
  • はるさめ(乾燥)…10g
  • カラーピーマン…1個
  • 長ねぎ…1/2本
  • もやし…1/2袋
  • ・ごま油、粗びきこしょう、塩、酢
作り方

作り方

1.

牛肉はせん切りにし、はるさめはもどして10cm長さに切る。ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてぬめりが出るまで手で混ぜる。

2.

1のねぎに、酢大さじ2、ごま油大さじ1、粗びきこしょうを多めに加えて混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かしてもやしをゆで、ざるに取り出し(湯はとっておく)熱いうちにねぎのボウルに加えて混ぜる。

3.

もやしをゆでたあとの湯で、ざるに入れたピーマンともどしたはるさめをくぐらせる程度にゆで、水をきって2に加える。続けて同様に牛肉もゆでて加え、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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