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つくねの和風あんかけ

人気のつくねにとろりとしたあんをかけて口当たりバツグン

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つくねの和風あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

369Kcal
つくねの和風あんかけの塩分

塩分

2.5g
つくねの和風あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…200g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • にんじん…2cm
  • オクラ…8本
  • 溶き卵…1/2個分
  • 片栗粉…大さじ1
  • だし汁…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・サラダ油、酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

ねぎはみじん切りに、しょうがとにんじんは皮をむいてみじん切りにする。オクラは塩少々をふってまな板の上でこすり、熱湯で軽くゆで、へたを落として横半分に切る。

2.

ひき肉にしょうがを加えて混ぜ、酒、しょうゆ各小さじ2、溶き卵を加えてよく混ぜ、ねぎとにんじんに片栗粉をまぶして加え、さらによく混ぜて8等分し、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2のつくねを並べ、こんがりと焼き色がつくまで強火で両面を焼く。余分な脂が出たらペーパータオルでふき、オクラを加える。だし汁と酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて弱火で5分くらい煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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