なすのピリ辛スパゲッティ

なすのピリ辛スパゲッティ

なすがとろけるおいしさで、パスタと相性バツグン

カロリー
590kcal
塩分
3.1g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

スパゲッティ…200g

なす…大2個

にんにく…1片

赤とうがらし…2本

顆粒スープの素…大さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

なすはへたを落として2cm角くらいの棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。にんにくは薄切りにする。とうがらしは種を除く。スパゲッティの湯を沸かしておく。

2.

フライパンに2cm深さくらいの油を熱し、しっかりと水をふいたなすを入れ、時々かき混ぜながらしんなりするまで炒め揚げにする。ペーパータオルの上に取り出し、油をきって塩少々をふる。スパゲッティをゆで始める。

3.

2のフライパンの油を少し残してあけ、にんにくととうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たら2のなすと、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、スープの素と塩少々で調味して皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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