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焼きなす

なすは表面がパリパリになるまで焼いて

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調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • しょうが…1かけ
  • 削りがつお、しょうゆ…各適宜
作り方

作り方

1.

なすはがくのつけ根にグルリと切り目を入れてがくを切りそろえる。しょうがは皮をむいてすりおろす。

2.

グリルに並べて強火で焼く。少しずつ回して皮がパリパリになるまで全面をよく焼く。

3.

冷水に一瞬ひたしてさまし、水をふいて手で皮をむく。食べやすく切って皿に盛り、削りがつおをのせて、1のしょうがを添える。

調理: 撮影:大川範


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