とろろの落とし焼き

材料（２人分）

• 長いも…200g
• とりひき肉…100g
• 卵…２個
• ちりめんじゃこ…大さじ２
• 青のり…大さじ１
• 片栗粉…大さじ２
• ブロッコリー…1/2株
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・塩、サラダ油

作り方

1. 長いもは皮をむいてすりおろす。ボウルに長いも、ひき肉、卵、ちりめんじゃこ、青のり、片栗粉を入れて、ひき肉と卵をほぐしながら菜箸でよく混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して１を全体に流し入れ、ふたをして中火で約５分焼く。底がしっかりと固まったらふたの内側に滑らせてとり、フライパンをかぶせて裏返し、さらに３〜４分焼く。
3. 中まで火が通ったらまな板にとり、６〜８つの扇形に切り分け、器に盛る。小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーを添え、ポン酢じょうゆをかけていただく。