かつおの当座煮
171kcal
3.5g
18min
川村由紀子さんのレシピ
煮汁と仕上げの両使いでかつおしょうがをきかせて！ ご飯が進む当座煮
材料（２人分）
かつお…1/2さく弱(150g)
しょうが…２かけ
酒、砂糖、しょうゆ
しょうが…２かけ
酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- しょうがは１かけを皮ごと薄切りにし、残りは皮をむいて繊維に沿ってなるべく細いせん切りにし、水に放して針しょうがにする。かつおは７〜８mm厚さに切る。
- 鍋に酒大さじ３、しょうゆ大さじ２と1/2、砂糖大さじ２弱を入れて煮立て、しょうがの薄切りとかつおを加える。
- ふたたび煮立ったら中火にして汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。器に盛って１の針しょうがの水をきってのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かつお
- 青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。４〜５…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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