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かつおの当座煮

しょうがをきかせて

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かつおの当座煮のカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
かつおの当座煮の塩分

塩分

3.5g
かつおの当座煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお…1/2さく弱(150g)
  • しょうが…2かけ
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

しょうがは1かけを皮ごと薄切りにし、残りは皮をむいて繊維に沿ってなるべく細いせん切りにし、水に放して針しょうがにする。かつおは7~8mm厚さに切る。

2.

鍋に酒大さじ3、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖大さじ2弱を入れて煮立て、しょうがの薄切りとかつおを加える。

3.

ふたたび煮立ったら中火にして汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。器に盛って1の針しょうがの水をきってのせる。

調理: 撮影:大川範

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