もやしと豚肉のチャンプルー

もやしと豚肉のチャンプルー

豚肉も入れてうまみたっぷりに

カロリー
382kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

もやし…1/2袋

長ねぎ…1/2本

サラダ油…大さじ1

ごま油…大さじ1

豚こま切れ肉…100g

削りがつお…1袋(5g)

卵…1個

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はしっかり水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて薄い焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。フライパンにごま油を足して熱し、豚肉、ねぎ、もやしの順に入れてよく炒める。

3.

2の豆腐を戻し入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、削りがつおの半量を加えて混ぜ、仕上げに溶きほぐした卵を回し入れて手早く混ぜて火を止める。器に盛って残りの削りがつお適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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