さつまいもと豚肉の炒めもの

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…100g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
• さつまいも…中2/3本(150g)
• しょうが…1/2かけ
• 長ねぎ…10cm
• 合わせ調味料(酒大さじ１、しょうゆ大さじ１弱、砂糖小さじ１、塩少々)
• サラダ油

作り方

1. さつまいもは皮ごと一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、耐熱の容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する、豚肉は一口大に切って酒としょうゆで下味をつける。
2. しょうがは皮をむいて薄切りにし、ねぎはぶつ切りにする。合わせ調味料は混ぜておく。
3. フライパンに油大さじ１〜１と1/2を熱してしょうがとねぎを炒め、香りが出たら１の豚肉を加えて炒める。肉にしっかり火が通ったら１のさつまいもを加えて炒め、油がまわったら２の合わせ調味料を加え、全体にからまったら皿に盛る。