とり肉と里いもの中華風煮もの

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(200g)
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 里いも…小６個(250g)
• こんにゃく…1/2枚
• 中華ブイヨン…１と1/2カップ
• オイスターソース…大さじ２
• 万能ねぎ小口切り…適宜
• 砂糖、酒、塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. とり肉は一口大に切り、酒としょうゆで下味をつける。ねぎはぶつ切りにする。里いもは皮をむいて大きいものは半分に切り、塩少々をふり、もむように混ぜて水からゆで、水をきる。こんにゃくは水からゆでてざるに上げ、一口大の三角形に切る。
2. 鍋に油大さじ１を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらとり肉を加える。
3. 色が変わったら里いもとこんにゃくを加えて炒め、ブイヨンを加える。煮立ったらアクを除き、オイスターソース、酒大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2で調味し、約20分煮て器に盛り、万能ねぎをふる。