とり肉と里いもの中華風煮もの

とり肉と里いもの中華風煮もの

オイスターソースでしっかりコクのある味に。ご飯が進みそう

カロリー
364kcal
塩分
1.5g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(200g)

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

長ねぎ…1/2本

しょうがの薄切り…1かけ分

里いも…小6個(250g)

こんにゃく…1/2枚

中華ブイヨン…1 1/2カップ

オイスターソース…大さじ2

万能ねぎ小口切り…適宜

・砂糖、酒、塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、酒としょうゆで下味をつける。ねぎはぶつ切りにする。里いもは皮をむいて大きいものは半分に切り、塩少々をふり、もむように混ぜて水からゆで、水をきる。こんにゃくは水からゆでてざるに上げ、一口大の三角形に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらとり肉を加える。

3.

色が変わったら里いもとこんにゃくを加えて炒め、ブイヨンを加える。煮立ったらアクを除き、オイスターソース、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2で調味し、約20分煮て器に盛り、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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