とり肉と里いものみそ炒め

とり肉と里いものみそ炒め

こってりみそ味がこうばしい、あつあつご飯にぴったりの味

カロリー
391kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…150g

下味(酒、しょうゆ各小さじ2)

片栗粉…小さじ1

里いも…大4個(250g)

こんにゃく…1/2枚

長ねぎ…1/2本

オクラ…4本

にんにく…1片

合わせ調味料(豆みそ、砂糖各大さじ1、酒大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1)

・サラダ油、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて3cm角に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶす。里いもは皮をむいて横に1cm幅の輪切りにし、塩少々を加えてもみ、ぬめりが出たら洗う。

2.

こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れて1.5cm角に切り、水からゆでて冷水にとる。ねぎは1cm幅に切り、オクラはがくを落として長さを3等分する。にんにくは薄切りにし、合わせ調味料は混ぜておく。

3.

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらとり肉、里いも、こんにゃくを加え、しっかりと焼き色がつくまで炒める。ねぎとオクラを加えてさらに炒め、ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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