かきとろろ

かきとろろ

かきでササッと作りたい。おつまみにも喜ばれそうです

カロリー
135kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

かき(生食用)…100g

山いも…200g

ポン酢じょうゆ(レモン汁、しょうゆ各大さじ1、みりん小さじ1)

青じそ…2枚

わさび…適宜

・塩

作り方

1.

山いもは皮をむいてすりおろす。かきは塩水の中でふり洗いして水をきる。ポン酢じょうゆの材料は混ぜておく。

2.

熱湯に1のかきを入れ、箸で2~3回ふってすぐに氷水にとり、冷えたら水をふく。

3.

器に1の山いもを盛り、青じぞをのせてかきをこんもりとのせ、わさびを添えて1のポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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