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さばのチリトマトソテー

さばのレパートリーを増やすなら洋風のトマト味がおすすめ

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さばのチリトマトソテーのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
さばのチリトマトソテーの塩分

塩分

1.6g
さばのチリトマトソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(切り身)…2切れ
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 小麦粉…適宜
  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤とうがらし…1本
  • ほうれん草…1/2わ
  • ホールトマト缶…中1缶(400g)
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・サラダ油、こしょう、塩
作り方

作り方

1.

さばは塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。にんにくは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。とうがらしは種を除いて半分に割る。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って3cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらさばの皮を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出す(途中でにんにくがきつね色になったら取り出す)。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を足してとうがらしと玉ねぎを炒める。しんなりしたらホールトマトをつぶしながら加え、缶汁とワインも加えて弱火で約10分煮詰める。さばを戻してふたをし、約5分弱火で煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

皿に盛ってソースをかけ、1のほうれん草を添え、にんにくを散らす。

調理: 撮影:大川範


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