たらとブロッコリーのソテー

材料（２人分）

• 生たら(切り身)…２切れ
• 小麦粉…適宜
• ブロッコリー…１個
• にんにく…1/2かけ
• 生パン粉…大さじ４
• ソース(バター、白ワイン各大さじ１、はちみつ、しょうゆ各大さじ２)
• ・サラダ油、塩

作り方

1. たらは一口大に切って小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆでて水をきる。にんにくはみじん切りにし、パン粉と混ぜてアルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に広げ、１〜２分カリッとするまで焼く。
2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１のたらを並べ、強火で両面に焼き色をつけてから火を弱めて中まで焼き、１のブロッコリーとともに皿に盛る。
3. ２のフライパンにソースの材料を加えて中火で煮詰め、あつあつを２の皿にかける。１のパン粉をふる。