とり肉のケチャップ炒め

とり肉のケチャップ炒め

ほうれん草もたっぷり召し上がれ

カロリー
436kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…200g

下味(塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1/3)

ころも(卵1個、小麦粉大さじ2)

合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1)

ほうれん草…1/2わ

・ごま油、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を取り、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、ごま油小さじ1で下味をつける。ほうれん草はよく洗って水をきり、3cm長さに切る。合わせ調味料は合わせておく。

2.

卵をよく溶きほぐして小麦粉を混ぜてころもを作り、とり肉を入れて混ぜる。中華鍋にサラダ油大さじ1を熱してとり肉を入れ、両面きつね色に焼いて火を通し、合わせ調味料を加えてからめる。最後にごま油小さじ1を回し入れ、皿に盛る。

3.

2の中華鍋をサッと洗ってふき、サラダ油大さじ1を熱して塩少々を加え、ほうれん草を入れて強火で炒める。湯1/2カップを加えて、色が鮮やかになったら湯を捨て、強火でさらに炒め、2の皿に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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