豚バラと大根のトマトシチュー
543kcal
1.4g
40min
材料（２人分）
豚バラカレー用肉…200g
大根…150〜170g
玉ねぎ…大1/2個
ホールトマト缶…１缶(400g)
にんにく…1/2片
・オリーブ油、塩
大根…150〜170g
玉ねぎ…大1/2個
ホールトマト缶…１缶(400g)
にんにく…1/2片
・オリーブ油、塩
作り方
- 大根は1.5〜２cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらなどでくずしながら混ぜ、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、ふたをして約20分煮込む。
- 別の小鍋に水1/2カップと大根を入れ、２の煮汁大さじ１〜２を入れて５分ほど煮る。
- ２の肉がやわらかくなったら３の大根の汁をきって加え、さらに約10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 貝谷郁子
- 料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
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